Da se tržište „mleka“ neživotinjskog porekla širi širom sveta, potrvđuje i vest da je izraelska kompanija ,,Remilk” upravo dobila dozvolu da prodaje svoje „mlečne“ proteine mlečnim firmama i drugim prehrambenim kompanijama u Kanadi. Ovakvi trendovi potencijalno mogu uticati na tržište konvencionalnih mlečnih proizvoda i na nivoe proizvodnje mleka na farmama.
možda vas zanima
Inače, veštačko mleko neživotinjskog porekla prave se korišćenjem modifikovanog kvasca, u procesu koji se naziva „precizna fermentacija“.
Rukovodstvo kompanije ,,Remilk” potvrdilo je da su dobili dozvolu da plasiraju svoju verziju BLG (b-Lactoglobulin) proteina, glavnog proteina surutke u kravljem mleku.
Ovaj protein se može koristiti za pravljenje niza mlečnih proizvoda koji izgledaju i imaju ukus kao tradicionalno mleko, sir, jogurt i sladoled.
Kanadsko regulatorno zdravstveno telo utvrdilo je da BLG protein koji proizvodi Remilk „ne predstavlja veći rizik za ljudsko zdravlje od proteina surutke iz kravljeg mleka koje je trenutno dostupno na kanadskom tržištu“ i da se „ne razlikuje po nutritivnoj vrednosti“.
Smatra se da ovaj događaj predstavlja prekretnicu u pogledu održivih prehrambenih rešenja i transformaciju u pogledu snabdevanja hranom. Kako tvrde zvaničnici iz Kanade, ovo odobrenje izraelskoj kompaniji utire put ekološki prihvatljivijoj budućnosti kojoj treba da teže i druge zemlje širom sveta.
Ovo odobrenje utire put otpornijoj i ekološki prihvatljivijoj budućnosti, postavljajući presedan za inovacije u kanadskom pristupu hranjenju rastuće populacije.”
Inače, kompanija Remilk je istu dozvolu već dobila i od američke agencije FDA.
Tržište mleka neživotinjskog porekla
Kao što je pomenuto u radu u časopisu Nature Biotechnology, tržište za proizvodnju veštačkog mleka koje se dobija bez životinja značajno raste tokom poslednjih nekoliko godina.
Globalni industrijski gigant Nestle udružio se sa kompanijom Perfect Day krajem 2022. godine, kako bi testirao plasman pojedinih proizvoda na pilot tržištima.
U januaru 2024, Perfect Day objavio je da je prikupio 90 miliona dolara investicija za širenje. U oktobru 2023. godine, kompanija Bon Vivant sa sedištem u Francuskoj objavila je da je prikupila dodatnih 15,9 miliona dolara novih sredstava.
Remilk je najveći svetski proizvođač mleka neživotinjskog porekla. Kompanija je otvorila fabriku od 70.000 m2 u Kalundborgu, u Danskoj, sa godišnjom proizvodnjom koja zamenjuje mleko koje se inače dobija od 50.000 krava.
Ostaje da se vidi u kojoj će meri ovakvi proizvodi uzeti udeo u tržištu, kao i kako će se to odraziti na industriju tradicionalnih mlečnih proizvoda.
Izvor: Dairy Global
Komentari