Potražnja za svinjskim mesom u Srbiji beleži ozbiljan pad – čak 40 odsto, upozoravaju domaći proizvođači i stručnjaci iz sektora svinjarstva. Iako bi se na prvi pogled moglo pomisliti da je razlog niska cena ili uvoz, farmeri tvrde suprotno – problem je pre svega u potrošnji koja značajno opada.
Ovaj trend bio je jedna od ključnih tema na Međunarodnoj konferenciji posvećenoj svinjarstvu, gde je istaknuto da je za oporavak sektora neophodno unapređenje genetike, ishrane, biosigurnosti, ali i veća ulaganja u modernizaciju farmi.
Možda vas zanima
Jedan od primera savremene proizvodnje dolazi iz Doroslova, gde kompanija Holo razvija jedan od najmodernijih digitalnih centara za reprodukciju svinja u Evropi. Kako ističe jedan od vlasnika, Rolan Holo, situacija na tržištu je alarmantna, prenosi rtv.rs.
Potrošnja svinjskog mesa pala za 40 odsto. Kaže da se i sveže i zamrznuto meso manje uvozi nego prošle godine, a domaći farmeri na mogu da prodaju svoje svinje.
Uprkos tome, zaključak je potencijal ipak postoji. Na prostoru Srbije, Hrvatske i Severne Makedonije godišnje se oko 20.000 krmača osemenjava genetskim materijalom koji daje konkurentne rezultate na evropskom tržištu.
Upravo genetika i selekcija postaju ključni faktori za opstanak i razvoj ove proizvodnje. Ipak, pitanje koje se nameće jeste: zašto potrošnja opada?
Odgovor delimično daje i dr vet. spec. Aleksandar Drljačić, koji je u podkastu AGRO PRIČE govorio o promenama u navikama ishrane:
„Ako hoćemo da gledamo koliko je zemlja bogata, možemo da uporedimo koliko se pojelo živinskog, svinjskog i junećeg mesa. Međutim, danas se sve više govori o potrošnji jaja i živinskog mesa – o svinjskom i junećem gotovo da se više i ne priča.“
Kako prenosi reči jednog svog kolege, situacija se najbolje oslikava kroz jednostavnu opasku: „Junetinu jedem samo kada odem u goste, najčešće za slavu.“
Nova pravila EU o hrani stižu i u Srbiju: bez mesa nema „slanine“, moguća i nova poskupljenja?
Upravo ova izjava oslikava realnost: potrošači sve češće biraju jeftinije i dostupnije opcije, poput živinskog mesa, dok svinjsko polako gubi primat koji je decenijama imalo u ishrani u Srbiji.
Pad potražnje za svinjskim mesom tako nije samo ekonomsko pitanje, već i signal dubljih promena u društvu, od standarda građana do prehrambenih navika. Za proizvođače, to znači jedno: bez inovacija, prilagođavanja tržištu i jačanja konkurentnosti, opstanak će biti sve teži.
Komentari