Bogat izvor vitamina A, antioksidanata, vlakana i kalijuma, muskat bundeva čuva zdravlje očiju, srca i digestivnog sistema. Saznajte u nastavku teksta koliko je važno da je uvrstite u svoju ishranu.

Muskat bundeva ili muskatna tikva je omiljena jesenja namirnica. Ovaj kremasto–bež plod zakrivljenog oblika (da, tikve su zapravo voće, a ne povrće) ima jarko narandžasto meso koje postaje još slađe kada se ispeče ili skuva.

Osim toga, obiluje hranljivim materijama koje pomažu u očuvanju zdravlja i jačanju odbrambenih sposobnosti organizma.

Nutritivna vrednost muskat bundeve

Jedna šolja (oko 140 grama) sirove, iseckane muškat bundeve sadrži približno:

• 63 kalorije

• 16,4 g ugljenih hidrata

• 2,8 g vlakana

• 3,08 g šećera

  
  

• 1,4 g proteina

Takođe obezbeđuje i:

• 745 mcg vitamina A (do 50% dnevnih potreba)

  
  

• 29 mg vitamina C

• 493 mg kalijuma

  
  

• 48 mg magnezijuma

• 2 mg vitamina E

• 38 mcg folata

Zdravstvene prednosti muskat bundeve

1. Bolji vid

Muskat bundeva je bogata karotenoidima, biljnim pigmentima ključnim za zdravlje očiju. Beta-karoten joj daje narandžastu boju, a u telu se pretvara u vitamin A, neophodan za dobar vid. Samo jedna šolja pokriva i do polovine dnevnih potreba za ovim vitaminom.

Pored toga, muškat bundeva sadrži lutein i zeaksantin – antioksidante koji pomažu u zaštiti očiju od štetnog UV zračenja i plavog svetla ekrana. U kombinaciji sa vitaminom C, ovi nutrijenti pomažu u prevenciji katarakte i makularne degeneracije.

2. Prevencija hroničnih bolesti

Zahvaljujući vitaminima A, C i E, muskat bundeva je snažan antioksidans. Antioksidanti štite telo od slobodnih radikala koji oštećuju ćelije i povećavaju rizik od hroničnih bolesti. Redovno konzumiranje može doprineti smanjenju rizika od:

• autoimunih bolesti

• kancera

• kardiovaskularnih bolesti

• dijabetesa

• neurodegenerativnih bolesti poput Alchajmera i Parkinsona

PRAVILA POSTOJE – Kako da znate da je BUNDEVA ZRELA i da je treba ubrati?

3. Zdrav sistem varenja ikontrola telesne mase

Jedna šolja obezbeđuje 7–10% dnevnih potreba za vlaknima. Sadrži i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna:

• Rastvorljiva vlakna hrane dobre bakterije u crevima i pomažu stabilizaciju šećera u krvi.

• Nerastvorljiva vlakna olakšavaju varenje i sprečavaju zatvor.

Vlakna su zasitna, pa muskat bundeva može pomoći u regulisanju apetita i održavanju telesne mase. Pored toga, smanjuje holesterol i rizik od bolesti srca.

4. Zaštita srca

Muskat bundeva ima više kalijuma nego banana! Kalijum i magnezijum pomažu u regulisanju krvnog pritiska, otkucaja srca i smanjenju upala. Dodatno:

• neutrališu višak soli u organizmu

• poboljšavaju san

• smanjuju rizik od aritmija

• deluju kao elektroliti i regulišu ravnotežu tečnosti u ćelijama

Postoje li nuspojave?

Iritacija šaka – reakcija kože

Nekim ljudima se javlja alergijska reakcija na koži nakon kontakta sa sirovom muskat bundevom, poznata kao kontaktni dermatitis. Koža može postati suva, crvena i da svrbi. Ovo nije opasno po zdravlje i obično pomaže krema sa hidrokortizonom.

Najčešće se javlja kod tikvi iz porodice Cucurbita moschata, gde spada i muskat bundeva. Rešenje: koristiti rukavice prilikom seckanja ili kupovati već isečenu bundevu.

Za svaku vrstu važe različita pravila: Da li je zdravije presno ili kuvano povrće?

Žućkasta koža

Prekomerno konzumiranje muškat bundeve ili šargarepe može izazvati nakupljanje beta-karotena i žućkastu boju kože (karotenoderma). Ovo stanje je bezopasno i nestaje kada se smanji unos ovih namirnica.

Muškat bundeva je ukusna, hranljiva i višestruko korisna za zdravlje – od očiju i srca, preko varenja, pa do prevencije hroničnih bolesti. Može se pripremati na mnogo načina, a uz redovnu upotrebu donosi brojne benefite za ceo organizam.

Izvor: clevelandclinic.org