Dok potrošači u prodavnicama i mesarama sve češće komentarišu visoke cene svinjskog mesa, proizvođači prasadi suočavaju se sa potpuno drugačijom realnošću. Otkupne cene su niske, zarada je sve manja, a mnogi odgajivači razmišljaju o odustajanju od proizvodnje.
U razgovoru sa Nenadom Radivojevićem iz Osipaonice, koji se bavi otkupom prasadi i uslužnim pečenjem, saznali smo da se prasad trenutno kupuju po ceni od oko 320 do 350 dinara po kilogramu žive vage, što je, prema njegovim rečima, nedovoljno da proizvođači budu zadovoljni.
Možda vas zanima
Prasad nabavlja uglavnom od domaćina iz svog i okolnih sela, a kaže da je trenutna situacija povoljna za kupce, ali ne i za one koji ih proizvode. Zbog niske cene mnogi stočari su, kako navodi, ogorčeni i sve češće odustaju od svinjarstva.
Prema njegovim zapažanjima, broj proizvođača se smanjuje iz godine u godinu, a posebno zabrinjava pad broja krmača na gazdinstvima. Ukoliko se ovakav trend nastavi, domaće prasadi bi moglo biti sve manje na tržištu.
Proizvođači prodaju jer moraju
Na pitanje da li proizvođači vide izlaz iz trenutne situacije, Radivojević objašnjava da mnogi nemaju mnogo izbora. Prasad prodaju kako bi obezbedili novac za dalja ulaganja i održali proizvodnju, iako cena nije na njihovoj strani.
Ipak, kada je reč o pečenju prasadi, interesovanja ne manjka. Kako kaže, hrana uvek nalazi kupce, a sa dolaskom sezone proslava, rođendana i drugih okupljanja, posla ima dovoljno.
Njegova pečenjara posluje po principu uslužnog klanja i pečenja, pa ne prodaje pečenje na kilogram već pruža kompletnu uslugu za kupce koji sami obezbede prase.
Mlađi još uvek ostaju na selu, ali izbegavaju stočarstvo
Iako se često smatra da se stočarstvom bave uglavnom stariji domaćini, u ovom kraju ima i mlađih ljudi koji se bave poljoprivredom. Međutim, prema rečima našeg sagovornika, mnogi od njih sve više vide perspektivu u ratarskoj proizvodnji nego u uzgoju svinja.
Razlog je jednostavan: stočarska proizvodnja postaje sve neizvesnija, dok je ratarstvo u ovom trenutku isplativije i manje rizično.
Zbog toga se među proizvođačima sve češće može čuti pitanje da li će domaće svinjarstvo uspeti da sačuva svoje mesto na srpskim gazdinstvima ili će broj odgajivača nastaviti da opada.
Poslušajte ceo razgovor putem video linka na početku.
Komentari