Nova studija istraživača sa Harvard T.H. Chan School of Public Health pokazala je da veći udeo biljnih proteina u ishrani u odnosu na životinjske može značajno smanjiti rizik od srčanih oboljenja. Prema rezultatima, zamena crvenog i prerađenog mesa biljnim izvorima proteina — poput mahunarki i orašastih plodova — donosi najviše koristi za zdravlje srca i krvnih sudova.
Biljni proteini smanjuju rizik od srčanih bolesti
Ishrana koja sadrži veći udeo biljnih proteina u odnosu na životinjske može značajno smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti (CVD) i koronarne bolesti srca (CHD), pokazuje nova studija istraživača sa Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Prema autorima studije, ovi pozitivni efekti najverovatnije potiču od zamene crvenog i prerađenog mesa biljnim izvorima proteina, poput mahunarki i orašastih plodova. Kombinacija veće ukupne količine proteina i većeg unosa biljnih proteina pokazala se kao najkorisnija za zdravlje srca.
Možda vas zanima
Idealni odnos biljnih i životinjskih proteina
Dok globalne smernice o ishrani već godinama preporučuju veći unos biljnih proteina, idealan odnos biljnih i životinjskih izvora do sada nije bio poznat.
Ova studija je prva koja je detaljno ispitala taj odnos i njegov uticaj na zdravlje srca.
„Prosečan Amerikanac danas unosi proteine u odnosu 1:3 — biljke prema životinjama. Naša istraživanja pokazuju da je odnos od najmanje 1:2 mnogo efikasniji u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Kada je reč o prevenciji koronarne bolesti srca, idealan odnos bi trebalo da bude 1:1,3 ili više u korist biljnih proteina“, izjavila je glavna autorka Andrea Glen, naučna saradnica na Harvardu, sada profesorka na univerzitetu NYU Steinhardt.
Crveno meso pod lupom: Ekološki problem ili ključ za ZDRAVLJE?
Više od 200.000 učesnika u 30 godina praćenja
Studija je objavljena u časopisu American Journal of Clinical Nutrition i obuhvatila je podatke o ishrani, navikama i zdravlju srca tokom 30 godina kod skoro 203.000 muškaraca i žena.
Učesnici su svake četiri godine prijavljivali svoj dnevni unos hrane, dok su istraživači pratili količinu ukupnih proteina, kao i udele biljnih i životinjskih proteina.
Tokom istraživanja zabeleženo je 16.118 slučajeva kardiovaskularnih bolesti, uključujući više od 10.000 slučajeva koronarne bolesti srca i preko 6.000 moždanih udara.
Rezultati: Biljni proteini donose značajne koristi
Analizom je utvrđeno da veći odnos biljnih u odnosu na životinjske proteine smanjuje rizik od bolesti srca.
U poređenju sa osobama koje su imale najniži odnos (~1:4,2), oni sa najvišim (~1:1,3) imali su 19% manji rizik od CVD i 27% manji rizik od CHD.
Kod osoba koje su unosile više proteina ukupno (oko 21% energije iz proteina) i imale veći udeo biljnih proteina, rizik je bio još manji — 28% niži za CVD i 36% niži za CHD.
Zanimljivo je da odnos biljnih i životinjskih proteina nije imao značajan uticaj na rizik od moždanog udara, iako je zamena crvenog mesa biljnim izvorima kao što su orasi ipak pokazala blagotvoran efekat.
Istraživači su otkrili da koristi za zdravlje srca počinju da se „stabilizuju“ oko odnosa 1:2 u korist biljnih proteina. Ipak, rizik od koronarne bolesti srca nastavlja da se smanjuje i pri višim odnosima biljnih prema životinjskim proteinima.
Prema naučnicima, ovaj efekat se objašnjava time što biljni proteini dolaze uz vlakna, antioksidante, minerale i zdrave masti — dok su crveno i prerađeno meso povezani sa većim rizikom od upala, povišenog krvnog pritiska i lošeg holesterola.
Nije pljeskavica ako nije MESO? Šta su ,,alternativni proteini” i koje su im PREDNOSTI?
Savet stručnjaka: Manje mesa, više mahunarki i orašastih plodova
„Većina nas bi trebalo da počne da menja ishranu u pravcu većeg unosa biljnih proteina“, rekao je profesor Frank Hu, vodeći autor studije sa Harvard T.H. Chan School of Public Health.
„To možemo postići smanjenjem unosa mesa, naročito crvenog i prerađenog, i češćim konzumiranjem mahunarki i orašastih plodova. Takva ishrana nije korisna samo za zdravlje ljudi, već i za zdravlje planete.“
Potrebna dodatna istraživanja
Autori ističu da su ovi rezultati orijentacioni i da su potrebne nove studije kako bi se utvrdila optimalna ravnoteža između biljnih i životinjskih proteina, kao i uticaj proteina na rizik od moždanog udara.
Studiju su, pored Glen i Hua, potpisali i Fenglei Wang, Anne-Julie Tessier, JoAnn Manson, Eric Rimm, Ken Mukamal, Qi Sun i Walter Willett, a finansirana je grantovima Nacionalnog instituta za zdravlje (NIH).
Zdravlje srca počinje na tanjiru
Ova studija potvrđuje ono što sve više nutricionista i lekara preporučuje – biljni proteini mogu biti ključni saveznik zdravog srca.
Zamena dela mesa namirnicama kao što su pasulj, sočivo, leblebije i orasi ne samo da smanjuje rizik od srčanih oboljenja, već doprinosi i održivijoj poljoprivredi i zaštiti životne sredine.
Komentari