Soja je sirovina koja se često koristi u industriji ulja i za proizvodnju dizel goriva. Da bi njome moglo da se trguje, soja mora da zadovoljava određene uslove kvaliteta i higijenske ispravnosti.
Možda vas zanima
Zašto je dobro gajiti speltu?
Ratarstvo
25/08/2023
Soja namenjena industrijskoj preradi mora da ispunjava sledeće uslove:
- da je zdravo, jedro, suvo i bez plesni;
- boja semena žuta;
- na preseku seme mora biti žute boje;
- dozvoljeno je da u masi semena, bude najviše 2% semena soje smeđe ili druge boje;
- da ne sadrži više od 2% ukupnih nečistoća;
- vode i drugih isparljivih materija do 13%;
- ulje (petrol – etarski ekstrakt) najmanje 16%;
- slobodne masne kiseline ekstrakta (kao oleinska) do 1% i
- protein najmanje 36,5%.
Nečistoće, odnosno primese mogu biti organskog i neorganskog porekla.
U organske nečistoće spadaju: delovi stabljike, lista i mahune, seme drugih biljaka i seme drugih uljanih biljaka.
U neorganske primese spadaju: pesak, zemlja, kamenje, prašina i dr.
Soja za industrijsku preradu ne sme da sadrži strane primese koje se tokom prerade ne mogu odstraniti i mogu štetno delovati na zdravlje ljudi.
Autor: Dipl.inž Jorgovanka Vlajkovac, PSSS Požarevac
Komentari