Nedavno je odjeknula vest da se u Italiji niskoalkoholna i bezalkoholna pića napravljena od grožđa sada se mogu označavati i plasirati kao „vino“. Ova odluka sprovedena je nakon što je italijanski ministar poljoprivrede Frančesko Lolobriđida 20. decembra 2024. godine potpisao uredbu kojom se dozvoljava da se dealkoholizovani napici označavaju kao „vino“.
Dealkoholizovano vino – nova realnost Italije
Do sada su italijanski propisi zahtevali da vino mora imati minimalan procenat alkohola, obično 8,5% ili 9%, u zavisnosti od kategorije, kako bi moglo nositi tu oznaku. Zbog toga su vina sa smanjenim sadržajem alkohola bila označavana na potpuno drugačiji način nego u drugim zemljama, poput Velike Britanije.
Možda vas zanima
Sada, novim pravilima, proizvodi sa manje od 0,5% alkohola moći će da nose oznaku “dealkoholizovano vino”, dok će vina sa alkoholnim sadržajem između 0,5% i standardne jačine za svoju kategoriju biti označena kao “delimično dealkoholizovana vina”.
Ipak, ova odluka ne važi za vina sa zaštićenim geografskim poreklom, pa tako i dalje neće biti moguće na tržištu naći niskoalkoholni Amarone ili Chianti.
Tamjanika – od OVE SORTE nastaje NAJLEPŠE vino!
U korak sa promenama navika konzumacije vina
Razlozi za ovu odluku leže u promenama koje se već decenijama dešavaju u Italiji. Potrošnja vina je u stalnom padu poslednjih 50 godina, a sve više ljudi bira zdraviji način života i smanjuje unos alkohola.
Pored toga, strožiji zakoni o vožnji pod dejstvom alkohola dodatno su uticali na potrošačke navike, posebno među mlađom populacijom, koja se sve češće okreće bezalkoholnim alternativama poput koktela, sokova i gaziranih pića.
Vinska industrija podržala odluku, tradicionalisti skeptični
Vinska industrija u Italiji, koja donosi čak 16 milijardi evra prihoda godišnje, podržala je ovu promenu, jer se njome domaće tržište usklađuje sa globalnim trendovima i omogućava konkurentnost u odnosu na Francusku i Španiju, gde su dealkoholizovana vina već uveliko prisutna.
Ipak, nisu svi oduševljeni ovom odlukom. Mnogi tradicionalni vinari skeptični su prema metodama koje se koriste za uklanjanje alkohola, poput vakuumske destilacije i reverzne osmoze. Smatraju da ovi procesi mogu promeniti aromu i kvalitet vina, što bi moglo uticati na percepciju potrošača i ugroziti prestiž italijanskog vina.
Konzumacija vina i globalni trendovi
Trend konzumacije bezalkoholnih vina nije prisutan samo u Italiji – širom sveta potražnja za ovim proizvodima raste, posebno u Sjedinjenim Američkim Državama, Velikoj Britaniji i Nemačkoj, gde potrošači sve više biraju zdravije opcije. Očekuje se da će i italijanski proizvođači iskoristiti ovu promenu kako bi proširili svoje tržište i ponudili nešto novo ljubiteljima vina.
Inače, ova odluka predstavlja prekretnicu u tradicionalnom vinarstvu. Dok se otvaraju nove mogućnosti za proizvođače, ostaje pitanje kako će potrošači reagovati i da li će ovakva vina uspeti da zadrže svoj prestiž u zemlji koja je vekovima sinonim za vrhunski kvalitet u vinarskoj industriji.
Komentari