Oznaka E na deklaracijama prehrambenih proizvoda ne mora da znači da je u pitanju neka štetna materija, emulgator ili veštačka boja.

Prilikom čitanja onoga što piše na deklaracijama mnogi potrošači stiču pogrešnu sliku oko onoga šta taj proizvod sadrži od aditiva i dodatnih boja.

Prosec proizvodnje hrane mora biti usklađen sa HACCP sistemom, kako bi se izbegli opasnosti i rizici.