Kažu da kozje mleko leči sve bolesti. A zamislite onda koliko zdravlja ima u 1.000 litara te namirnice. Upravo se toliko dnevno pomuze na farmi koza u Čeneju, u vlasništvu Dobrice Radovića. Od njega smo saznali kako i kome se to mleko distribuira, kako izgleda imati stado od čak 600 koza i kakvi su mu planovi za budućnost.
Pitali smo Dobricu Radovića kako izgleda put mleka sa njegove farme.
„Mleko ide u Nišku mlekaru i u jednu lokalnu mlekaru na Čeneju. Niška mlekara pravi svoje proizvode, a ova lokalna mlekara na Čeneju pravi svoje.“
Možda vas zanima
Farma krava za primer iz Skorenovca!
23/08/2020
Da li ste znali da su koze jednako pametne kao i psi?
Da li cena koje plaćaju te mlekare zadovoljava bar deo troškova?
„Ne zadovoljava. Oni ne prate trenutnu situaciju. Poskupela je stočna hrana, godina je bila slaba, a oni ništa ne reaguju, njih to ne interesuje, interesuje ih samo mleko i oni nemaju nameru da proizvođače podrže…“
Kozji sirevi iz mlekare u Čeneju išli su za Ameriku, ocenjeni su visokom ocenom, ljudi su zainteresovani za saradnju i njih konkretno interesuje 20 tona sira mesečno.
Da li vi kao proizvođač ostvarite neku pristojnu zaradu?
„Ne. Oni čak neće ni da pričaju o tome.“
A da li postoji neka specijalizovana mlekara u Srbiji koja bi otkupljivala kozje mleko i koja bi na neki način pokazala razumevanje i za proizvođače?
„Postoji, ali to je sve slabo, to su sve prevaranti.“
Koze vraćaju Šumadince na selo
Znači da odgajivači koza nemaju trenutno u Srbiji mogućnost da plasiraju mleko?
„Teško…“
Ipak, neke planove sigurno imate? Ovde je nekoliko stotina koza…
„Imam 600 koza. Moji planovi vezani su za sledeću godinu. Postoji varijanta da lokalna mlekara na Čeneju prerađuje ovo mleko i da se ono plasira za Ameriku. Postoji interesovanje jedne trgovačke kuće iz Amerike za kozje sireve. Kozji sirevi iz ove mlekare su išli za Ameriku, ocenjeni su visokom ocenom, ljudi su zainteresovani za saradnju i njih konkretno interesuje 20 tona sira mesečno.“
A da li je moguće da ovde proizvedete toliku količinu mleka?
„Pa nije, ali oni su se složili i pristaju da se izvozi koliko može. A sada je veliki problem oko izvoznih brojeva i oko pokretanja tog posla.“
„Mlekara na Čeneju zadovoljava sve standarde. Ima ISO standarde, sve austrijske standarde… Ja mislim da će ona dobiti izvozni broj i da će do kraja godine otići prva količina kozjeg sira za Ameriku.“
Kako ste organizovali farmu? Da li ovde sami proizvodite hranu?
„Jedan deo proizvodimo, a jedan deo kupujemo.”
I to podmiruje vaše potrebe na neki način i čini ovaj posao isplativim. A zdravstveno stanje, kondicija koza? Vidim da im se sija dlaka. Da li ste vi zadovoljni?
„Mislim da su dobre, da je stado dobro. Mislim da su koze u kondiciji i da su u dobrom zdravstvenom stanju.“
Ovo je rasa alpino. Da li ste zadovoljni njome? Sad, postoje različita mišljenja po pitanju rasa, odnosno da svaka ima neke svoje karakteristike…
„One su se dobro pokazale. Otporne su. Što se tiče mlečnosti, dobija se od 3 do 5 litara mleka po kozi, a neka koza da i 7 litara!“
Pa to je baš velika količina mleka! Vi ste se uglavnom orijentisali na proizvodnju mleka, a ne na preradu. Preradu prepuštate drugim ljudima. I kad biste ocenili kozarstvo u Srbiji, mogućnosti, potencijale, tržište, da li je to posao koji ima perspektivu?
„Jeste, veoma je dobar posao, nije komplikovan, nije težak. Koze su čiste životinje, nisu prljave, vrlo su zdrave. To je zdrav posao.“
…dobija se od 3 do 5 litara mleka po kozi, a neka koza da i 7 litara!
Ovde, vidim, imate i izmuzište i sve je organizovano?
„Imamo najsavremenije izmuzište. Odjednom muzemo 48 koza. Ovo je Vestfalija oprema. To je zatvoreni proces. Radnik ne vidi mleko, mleko ide u laktofriz na automatsko hlađenje. Mleko je ekstra kvaliteta. Konkretno, recimo, na našim farmama je mleko sa ispod 200 bakterija.“
Da li mislite da bi trebalo popularizovati i kozje proizvode? Svi se slažu i ocenjuju da su, pored toga što su dobrog ukusa i kvaliteta, mlečni kozji proizvodi i zdravstveno poželjni.
„Pa jeste, kažu da kozje mleko leči mnoge bolesti. Amerikanci kažu da leče i rak sa kozjim mlekom, da poseduje neki enzim koji poseduje i ljudski organizam, a sa tim enzimom se hrani rak. Kad iscrpi enzim iz organizma, dolazi do smrti, a kozje mleko ima taj enzim i oni kažu da ga koriste… a dobro je i za bronhitis. Kažu stručnjaci da je lek i hrana.“
…kažu da kozje mleko leči mnoge bolesti i zato je i lek i hrana.
S obzirom na to da je ovde pozamašan broj grla, da li planirate da u nekom narednom periodu povećavate njihov broj? Da li ima uslova za to?
„Ako krene ovaj izvoz za Ameriku, onda ćemo povećati stado. Imamo mogućnosti i mislim da ćemo otići na preko 1.000 koza.“
Sagovornik:
Dobrica Radović, stočar iz Čeneja
Komentari